台北西門酒吧》ONCE Cafe&Bar/無心戒酒互助會西寧分會-一間沒有被甜點耽誤的酒吧.
最近疫情逐漸解封中，心情也需要稍稍的解封一下，來推薦西門紅樓附近有一間沒有被調酒耽誤的甜點店ONCE Cafe&Bar，不只甜點厲害之外，手沖咖啡系列也堪稱一絕，本業的調酒更不用說了，光是琴酒部分ONCE Cafe&Bar就高達有160多款，愛喝紅白酒以及威士忌的人也千萬不要錯過，對於這間平價台北酒吧絕對是值得一再探索。
ONCE Cafe&Bar/無心戒酒互助會西寧分會/西門酒吧/Ximending cocktail bar
電話：02-23316266
服務選項 : 內用 · 外帶 · 無外送服務
地址：台北市萬華區西寧南路82巷2號
時間： 星期日~四 10:30–01:00 星期五~六 10:30–03:00
ONCE Cafe&Bar的導航大目標設定7-11新寧南門市(西寧南路80號)，從西門捷運站走過來約5分鐘路程，附近也有峨嵋立體停車場，不管是大眾運輸還是自行開車都還滿方便的，當然如果要來喝酒放鬆當然就不要開車嘍!
7-11新寧南門市旁邊的巷子走進來左手邊就會看到ONCE Cafe&Bar的招牌，他們還有一個很可愛的”無心戒酒互助會“西寧分會的牌子，我必須說我不是一個特別愛喝酒的人，但是人到了一個年紀之後喝酒不是豪飲和比拚，它代表的是一種抒發、生活態度還有質感。
【無心戒酒互助會 ⻄寧分會】
無心戒酒互助會目前有三個分會,分別是⻄寧分會 Once Cafe & Bar 、內江分會 Chance Cafe & Bar 以及武昌分會 Nonsense Cafe &Bar,當初是以無心戒酒這個詞彙很 Nonsense 所取出的名字,三間店特色完全都不一樣。
轉頭看到門面的春聯也太可愛，從窗外看到裡面的氣氛及歡境都相當舒服，跟我想像中的酒吧不太一樣。
進店的第一件事情就是店員會在門口先量體溫跟消毒，每個座位間都有隔板，讓大家在開心飲酒的時候也不影響互動。
MENU部份有分成酒單和咖啡，酒單類別細項又分成經典酒/酒鬼經典/葡萄酒/氣泡酒/雪莉酒/精釀啤酒/酒伴(點心類)，飲料的部份有咖啡/手沖咖啡/茶類，另外要特別提的是酒保特調，ONCE Cafe&Bar現在店內有160多種琴酒/威士忌也有50餘種，另外還有紅白酒的選項，每天來喝可能一年也喝不完所有搭配的選項。
酒保特調MENU從左到右的酒精濃度(低->高)，像我們這種小菜菜喝左邊的沒有倒就偷笑了!右邊的阿拉斯加加++酒精濃度最高，如果有要幫朋友慶生之類的就很適合可以點一杯。
有選擇障礙的人來到這邊可能會有點困擾，如果你是像我一樣是個新手完全不懂喝，沒有關係!可以依照每個人喜歡的味道跟bartender討論，他們會給很中肯的建議。
喜歡這裡的氣氛，感覺大部分的客人都是ONCE Cafe&Bar熟客，沒有都市的冷漠，這裡反而更像是一個大家庭，很有溫馨的感覺!
不喜歡聊天的人也可以坐在吧檯的座位區看Bartender幫每一位客人變出不同風情的調酒，與其說他們是調酒師，Bartender在我心裡更像魔術師，各種酒在他們手中變化萬千，時而神秘時而清晰。
其他客人的調酒，看起來就很迷幻!
神秘女郎感，每杯酒都有自己的故事。
跟前面的神祕感比起來，這杯紅樓夢婆湯就讓我有一秒到達夏威夷的感受，那種酸甜的戀愛滋味有點一言難盡，會長高的蛋白，基底的萊姆酒、白桃、荔枝香氣，層層的往上堆疊，建議喝法先品嘗最下方後再攪拌後飲用。
會長高的打發蛋白帶點甜味與香氣，紅樓夢婆湯整體喝下來口感偏甜、尾韻帶酸，不知道為什麼有點少女暗戀感耶!
第二杯是以日本進來的伊勢神琴酒為基底，由Bartender自由發揮的Gin Fizz。
這杯Gin Fizz喝起來有點柚香、梅子香氣，另外加上了氣泡水，這樣喝起來更順口，說它是妹酒也不為過。
ONCE Cafe&Bar的手沖咖啡也非常有名，從烘豆到選豆再到手沖過程咖啡師細膩且幹練，這次我們點的衣索比亞 古吉，屬於比較有風味的豆子，保留咖啡豆比較原始酸甜的味道，果香味濃厚且有回甘的感覺。
清檸伯爵茶口味偏酸，帶著檸檬香氣，聞起來其實還滿紓壓的，但如果不愛喝酸的朋友就不那麼建議。
阿鳥威~這塊當日限定的咖啡起司蛋糕不吃則已一吃驚人，Anna我本人不愛咖啡味，能做出讓我不討厭還一口接一口吃的咖啡起司蛋糕就知道甜點師有多厲害，入口的咖啡香氣先襲來，然後起司味緩緩地帶出，起司和咖啡完全不會互搶對方的味道，反而吃起來很有層次感，搭配最下方的餅乾底一起享用實在是太滿足。
如果真的要說遺憾的地方，那大概就是我們去的時間比較晚，蛋糕下方的餅乾已經有點潤掉稍稍影響了口感，這次去很可惜的是沒有吃到網友激推的提拉米蘇，下次會再去吃看看的!
結論
整體來說ONCE Cafe&Bar不管白天還是夜晚都有不同的精彩，整體涉略範圍也相當廣，有種可文可武的感受，重點是不限時，可以從早待到晚，白天吃甜點晚上喝小酒，人生就是要這麼鬆!
